OBJETIVOS DEL CURSO :
El curso de barista tiene como objetivos didácticos la enseñanza de la correcta extracción del Espresso perfecto y la buena espumación de la leche, y lo más interesante e innovador en técnicas de Art Latte. La implementación de las herramientas para la realización del mismo, así como también el Free Hand o vertido libre.
Aprenderás a manejar las máquinas de café espresso, así como también sus cuidados, mantenimiento y limpieza.
Aprenderás todos los aspectos desde la planta hasta la taza, todos los pasos y sugerencias, tips y detalles del negocio.
DIRIGIDO A:
Destinado a toda persona que quiera conocer el mundo del cafe, procesos de elaboración de bebidas así como diferentes tipos de maquinas para hacer bebidas a base de café, manejo de servicio en barra y especialización en arte latte.
REQUERIMIENTOS TÉCNICOS:
Cualquier tipo de máquina de café
CONOCIMIENTOS PREVIOS:
No es necesario
NIVEL:
inicial
TEMARIO:
Módulo 1 – Introducción al café
– El Barista
– El cafeto
– Herramientas del Barista
– Molinillo
– Historia
Módulo 2 – Fundamentos del Barista
– Que es un Espresso
– Carta italiana
– Arte latte
– Técnicas del Barista
Módulo 3 – Nivel intermedio
– Formas de infusión
-¿Qué extraemos del café?
Módulo 4 – Nivel avanzado
-Cultivo de cafe
-Trilla
-Tostado
-Relación/Ratio del Espresso
-Buenas prácticas de manufactura (BPM)
-Servicio y atención al cliente
-Funcionamiento maquina espresso