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Mi nombre es Ricardo Robledo. Trabajo en esta hermosa profesión desde hace más de 20 años. Trabajé inicialmente con bodegas tales como Chandon, Pachecho Pereda, Fin del Mundo, Escorihuela Gascon, además de llevar adelante los eventos de presentación de otras tantas bodegas de renombre. Asesor en eventos y aperturas de emprendimientos de empresas gastronómicas como así también relacionadas directamente al vino. Fui director de contenido de la revista Boutique. Dicté cursos de vinos y capacitación personal para hoteles y restaurantes. También fui orador en ferias de vinos realizadas en distintas provincias. Fui profesor en escuelas de gastronomía y sommelier reconocidas de la ciudad de  Córdoba.

OBJETIVOS DEL CURSO :
En este curso vas a aprender el origen de esta maravillosa bebida, sus estilos y variedades, como así también los importantes pasos para transformar la fruta en vino.  Reconocerás los insumos, el correcto servicio, el valor de las etiquetas y las temperaturas. Con estas herramientas vas a incorporar la técnica de degustación. 
De esta manera vas a manejar un correcto lenguaje y conocimiento de estilos de vinos, su guarda y lo más importante: saber describir los vinos. 

DIRIGIDO A:
Este curso va dirigido a aquellas personas que estén laboralmente relacionadas al vino como así también a quienes sólo quieran potenciar su experiencia y conocimiento de esta bebida.

REQUERIMIENTOS TÉCNICOS:
Recomendamos una copa de cristal de degustación para apreciar mejor al vino.
PC, notebook y/o celular con conexión a internet y paquete Office Básico (Excel, Word, lector de PDF, navegador) .

CONOCIMIENTOS PREVIOS:
No es necesario

NIVEL:
inicial

TEMARIO:

Lección 01: La vid

  • Técnicas de cultivo
  • Cosecha de la vid
  • Variedades de la vid
  • Técnica de cata

Lección 02: ¿Qué es el vino?

  • Historia del vino en Argentina
  • Malbec
  • Torrontés
  • Zonas vinícolas de Argentina

Lección 03: Fermentación

  • Fermentación Maloláctica
  • Levaduras
  • Crianza – añejamiento
  • La madera en el mundo del vino
  • El corcho
  • Temperatura de servicio

Lección 04: Protocolo al servicio del vino

  • Introducción
  • Accesorios para el servicio del vino
  • Vinos famosos
  • Espumantes
  • D.O.C

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